La Liste 2019: Guy Savoy und Le Bernardin führen in französischem Restaurant-Ranking

Veröffentlicht am: 04.12.2018

Schwarzwaldstube ist bestes Restaurant aus Deutschland auf dem zehnten Platz

PARIS. An der Spitze des internationelen Rankings La Liste liegen in diesem Jahr mit dem Le Bernardin aus New York und dem Guy Savoy aus Paris zwei Restaurants mit gleicher Punktzahl. Im vergangenen Jahr lag das Guy Savoy noch einen viertel Notenpunkt vor dem Le Bernardin. Das Ranking La Liste wird auf Basis der Noten von Restaurantführern und Nutzerbewertungen erstellt.Dabei werden die Noten der Guides mit 90% und Nutzerkritiken mit 10% berücksichtigt. Als bestes deutsches Restaurant erreicht die Schwarzwaldstube mit einem Rückstand von 0,75 Punkten den zehnten Platz. Insgesamt sind auf der Liste 1184 Restaurants geführt, die mehr als 80 von maximal 100 Punkten erreichen.

Mit 148 Restaurants und damit 14 mehr als im Vorjahr stellt Japan die meisten Restaurants auf der Liste, gefolgt von Frankreich mit 116 Restaurants. Im vorigen Jahr waren es noch zwei mehr. Auf dem dritten Platz folgt China mit 134 (Vorjahr: 123). Deutschland liegt mit 53 Restaurants (Vorjahr 52) hinter den USA (91, Vorjahr: 88 ), Spanien (68, Vorjahr 67), Großbritannien (60, Vorjahr 39) und Italien (55) auf dem achten Platz.

Auch Restaurant-Ranglisten.de berechnet eine Weltrangliste. Bei unserer Methode geben die klassischen Guides den Hauptausschlag für die Platzierung. Erst bei einer gleichen Punktebewertung entscheiden die Noten auf Bewertungsportalen über die Platzierung. Wir berücksichtigen diese weniger stark, da diese aus unserer Sicht nicht auf regelmäßigen Tests, sondern einmaligen Besuchen unterschiedlicher Gäste beruhen und demzufolge weniger konsistent sind. Zudem wird unsere Rangliste mehrfach im Jahr aktualisiert, so dass ggf. andere Ausgaben eines Guides in die Punktewerte einfließen, als bei La Liste.

La Liste 2019 - Die besten 100 Restaurants

Platz	Restaurant	Stadt	Land	Punktezahl (Max. 100)
1	Guy Savoy	Paris	Frankreich	99,75
1	Le Bernardin	New York	Vereinigte Staaten von Amerika	99,75
3	Alain Ducasse au Plaza Athénée	Paris	Frankreich	99,5
3	Martín Berasategui	Lasarte-Oria	Spanien	99,5
3	Matsukawa	Minato-ku	Japan	99,5
6	L'Arpège	Paris	Frankreich	99,25
6	Restaurant de l'Hôtel de Ville	Crissier	Schweiz	99,25
6	The French Laundry	Yountville	Vereinigte Staaten von Amerika	99,25
6	Eleven Madison Park	New York	Vereinigte Staaten von Amerika	99,25
10	L'Auberge du Vieux Puits	Fontjoncouse	Frankreich	99
10	La Vague d'Or	Saint-Tropez	Frankreich	99
10	Schwarzwaldstube	Baiersbronn-Tonbach	Deutschland	99
10	Ginza Kyubey	中央区	Japan	99
10	Kyo Aji	Minato	Japan	99
15	Le Pré Catelan	Paris	Frankreich	98,75
15	L'Assiette Champenoise	Tinqueux	Frankreich	98,75
15	The Inn at Little Washington	Washington	Vereinigte Staaten von Amerika	98,75
15	Calandre	Sarmeola di Rubano	Italien	98,75
19	L'Ambroisie	Paris	Frankreich	98,5
19	Régis et Jacques Marcon	Saint-Bonnet-le-Froid	Frankreich	98,5
19	El Celler de Can Roca	Girona	Spanien	98,5
19	Aqua	Wolfsburg	Deutschland	98,5
19	Inter Scaldes	Kruiningen	Niederlande	98,5
19	Hertog Jan	Zedelgem	Belgien	98,5
19	Le Louis XV - Alain Ducasse	Monaco	Monaco	98,5
19	京华阁 "The Capital" at The Beijing Hong Kong Jockey Club	Beijing	China	98,5
27	Pavillon Ledoyen - Yannick Alleno	Paris	Frankreich	98,25
27	Azurmendi	Larrabetzu	Spanien	98,25
27	Victor's	Perl	Deutschland	98,25
27	Dal Pescatore	Canneto Sull'oglio	Italien	98,25
27	Joël Robuchon	Meguro-ku	Japan	98,25
32	Pierre Gagnaire	Paris	Frankreich	98
32	Vendôme	Bergisch Gladbach	Deutschland	98
32	Osteria Francescana	Modena	Italien	98
32	Georges Blanc	Vonnas	Frankreich	98
32	Schauenstein	Fürstenau	Schweiz	98
32	Attica	Ripponlea	Australien	98
32	Alo	Toronto	Kanada	98
39	La Pergola	Roma	Italien	97,75
39	Cheval Blanc - Hôtel Les Trois Rois	Basel	Schweiz	97,75
39	Bareiss	Baiersbronn	Deutschland	97,75
39	Waldhotel Sonnora	Dreis	Deutschland	97,75
39	Blue Hill at Stone Barns	Tarrytown	Vereinigte Staaten von Amerika	97,75
39	Kitcho Arashiyama	Kyoto	Japan	97,75
45	Troisgros	Ouches	Frankreich	97,5
45	Gästehaus Klaus Erfort	Saarbrücken	Deutschland	97,5
45	Jean-Georges	New York	Vereinigte Staaten von Amerika	97,5
45	De Librije	Zwolle	Niederlande	97,5
45	The Restaurant at Meadowood	Saint Helena	Vereinigte Staaten von Amerika	97,5
45	Yanagiya	Mizunami-shi	Japan	97,5
51	L'Epicure	Paris	Frankreich	97,25
51	Maison Pic	Valence	Frankreich	97,25
51	Arzak	Donostia	Spanien	97,25
51	Don Alfonso 1890	Sant'Agata sui Due Golfi, Massa Lubrense	Italien	97,25
51	Hof van Cleve	Kruishoutem	Belgien	97,25
56	Le Cinq	Paris	Frankreich	97
56	Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard	Eugénie-les-Bains	Frankreich	97
56	Flocons de Sel	Megève	Frankreich	97
56	Geranium	København Ø	Dänemark	97
56	Da Vittorio	Brusaporto	Italien	97
56	龙景轩 Lung King Heen	Hong Kong	Hongkong	97
56	Alinea	Chicago	Vereinigte Staaten von Amerika	97
56	紫外线餐厅 Ultraviolet	Shanghai	China	97
64	Christophe Bacquié	Le Castellet	Frankreich	96,75
64	Le 1947	Courchevel	Frankreich	96,75
64	Auberge de l'Ill	Illhaeusern	Frankreich	96,75
64	ABaC	Barcelona	Spanien	96,75
64	Dulce Patria	Ciudad de México	Mexiko	96,75
64	Brae	Birregurra	Australien	96,75
70	Lameloise	Chagny	Frankreich	96,5
70	Daniel	New York	Vereinigte Staaten von Amerika	96,5
70	Obauer	Werfen	Österreich	96,5
70	Uliassi	Senigallia	Italien	96,5
70	Aponiente	El Puerto de Santa María	Spanien	96,5
70	Vue de Monde	Melbourne	Australien	96,5
70	Usukifugu Yamadaya	Minato-ku	Japan	96,5
77	Astrance	Paris	Frankreich	96,25
77	Akelarre	Donostia	Spanien	96,25
77	Frantzén	Stockholm	Schweden	96,25
77	Simon Taxacher	Kirchberg in Tirol	Österreich	96,25
77	Marc Veyrat - La Maison des Bois	Manigod	Frankreich	96,25
77	Auberge du Père Bise - Jean Sulpice	Talloires-Montmin	Frankreich	96,25
83	The Ocean	Porches	Portugal	96
83	Seehotel Überfahrt Christian Jürgens	Rottach-Egern	Deutschland	96
83	Gordon Ramsay	London	Vereinigtes Königreich	96
83	Maní	São Paulo	Brasilien	96
83	Quintonil	Ciuedad de México	Mexiko	96
83	Aoyagi	Minato-ku	Japan	96
83	大董烤鸭工体 Da Dong Roast Duck (Workers’ Stadium East Gate)	Beijing	China	96
90	Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges	Collonges-au-Mont-d'Or	Frankreich	95,75
90	8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana		Hongkong	95,75
90	Vissani	Baschi	Italien	95,75
90	Didier de Courten	Sierre	Schweiz	95,75
90	Le Grand Restaurant - Jean François Piège	Paris	Frankreich	95,75
90	鮨さいとう - Sushi Saito	Minato	Japan	95,75
96	Taillevent	Paris	Frankreich	95,5
96	Quintessence	Shinagawa-ku	Japan	95,5
96	Sepia	Sydney	Australien	95,5
96	菊乃井本店（菊の井）- Kikunoi	Kyōto-shi	Japan	95,5
96	Maido	Miraflores	Peru	95,5
96	Le Gabriel	Paris	Frankreich	95,5
96	Savva at Hotel Metropol	Moskva	Russische Föderation	95,5

La Liste 2019 - Die weiteren deutschen Restaurants

Platz	Restaurant	Stadt	Land	Punktezahl (Max. 100)
103	The Table	Hamburg	Deutschland	95,25
129	Haerlin	Hamburg	Deutschland	94
135	Atelier	München	Deutschland	93,75
175	Residenz Heinz Winkler	Aschau im Chiemgau	Deutschland	92
204	Tantris	München	Deutschland	91
254	Falco	Leipzig	Deutschland	89,25
275	Steinheuers Restaurant Zur Alten Post	Bad Neuenahr-Ahrweiler	Deutschland	88,5
323	Süllberg - Seven Seas	Hamburg	Deutschland	87,25
323	Le Pavillon	Bad Peterstal-Griesbach	Deutschland	87,25
330	Lafleur	Frankfurt am Main	Deutschland	87
359	Lorenz Adlon Esszimmer	Berlin	Deutschland	86,25
359	Söl'ring Hof	Sylt	Deutschland	86,25
371	Meierei Dirk Luther	Glücksburg (Ostsee)	Deutschland	86
389	Tim Raue	Berlin	Deutschland	85,75
399	Schwarzenstein - Nils Henkel	Geisenheim	Deutschland	85,5
416	Im Schiffchen	Düsseldorf	Deutschland	85,25
416	Geisels Werneckhof	München	Deutschland	85,25
416	Reinstoff	Berlin	Deutschland	85,25
435	Schlossberg - Sackmann	Baiersbronn	Deutschland	84,75
473	"Courtier" im Weissenhaus Grand Village Resort und Spa	Wangels	Deutschland	84
494	Becker's	Trier	Deutschland	83,75
516	Königshof	München	Deutschland	83,5
542	"Gourmet Restaurant" im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe	Zweiflingen	Deutschland	83,25
574	Alois - Dallmayr Fine Dining	München	Deutschland	83
598	Rosin	Dorsten	Deutschland	82,75
598	schanz, restaurant,	Piesport	Deutschland	82,75
696	Jacobs	Hamburg	Deutschland	81,25
696	Français	Frankfurt am Main	Deutschland	81,25
696	Bodendorf's Landhaus Stricker	Sylt	Deutschland	81,25
761	Le Moissonnier	Köln	Deutschland	81
761	EssZimmer (DE)	München	Deutschland	81
761	Friedrich Franz	Bad Doberan	Deutschland	81
830	Essigbrätlein	Nürnberg	Deutschland	80,75
861	FACIL	Berlin	Deutschland	80,5
861	Sterneck	Cuxhaven	Deutschland	80,5
861	Hirschen	Sulzburg	Deutschland	80,5
861	Rüssels Landhaus St, Urban	Naurath (Wald)	Deutschland	80,5
861	Opus V	Mannheim	Deutschland	80,5
861	Schwarzer Adler	Vogtsburg im Kaiserstuhl	Deutschland	80,5
960	Ophelia	Konstanz	Deutschland	80,25
960	Rutz	Berlin	Deutschland	80,25
998	August	Augsburg	Deutschland	80
998	Ammolite - The Lighthouse Restaurant	Rust	Deutschland	80
998	Horváth	Berlin	Deutschland	80
998	Keilings	Bad Bentheim	Deutschland	80

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