#109 Abt Choriol - aus der Sterneküche ins Kloster
Mauritius Choriol OSB stammt aus dem Elsass. Als Kind hat er gern gekocht und daher mit 15 eine Kochlehre begonnen. Später arbeitete er in mehreren Sterneküchen. In der Presse steht heute manchmal, er sei selbst Sternekoch gewesen, aber das stellt er gleich am Anfang des Podcasts richtig.
Aber noch heute im Kloster St. Mauritius kocht er immer wieder und dabei geht es im - wie früher - um den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln.
